炸蝦天婦羅
材料：
大蝦，白蘿蔔泥，低筋麵粉，雞蛋。
調料：
生抽，高湯（沒有可用清水和雞粉代替）。
做法：
1、處理蝦：蝦只留尾部一節的殼，其餘全部去掉，再用牙籤挑去蝦腸和肚子上的筋，之後在蝦肚子上淺劃幾刀，再把肚子朝下，用手指壓住蝦身，就可以感覺到蝦身啪啪的斷掉了，這樣做完蝦就被拉直了，這樣處理蝦不但比較容易掛住面衣，而且看上去還會比原來大很多。
2、調製面衣：所用到的材料是低筋麵粉150克，蛋黃1個，水100毫升，先打散蛋黃，再加水調勻最後篩入麵粉。還可加入少許泡打粉，或者買現成的專用天婦羅粉。
3、炸蝦：中火起油鍋，等有小氣泡冒出時，先將蝦裹上一層乾麵粉，抖掉多餘的麵粉，再裹上一層面衣，抖掉多餘的，下入油鍋，炸至金黃就可以撈出了，中間要翻動兩次，撈出後放在吸油紙或普通紙巾上。
4、蘸料：條件有限，我們只用生抽加高湯及白蘿蔔泥來製作了，將生抽兌入高湯，再用工具磨半匙白蘿蔔泥調進去醬汁裡就可以了。
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2008年10月10日 Posted byQian Qian at 18:57 │Comments(77)│TrackBack(0) │炊煙嫋嫋
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この記事へのコメント
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おじゃまします(≧ヘ≦)これからもがんばって下さい☆
Posted by メル友 at 2009年05月25日 17:49
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失礼します!!頑張って下さいね☆
Posted by 人妻 at 2009年05月25日 17:51
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Posted by 出会い at 2009年06月08日 17:49
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Posted by チャット at 2009年07月22日 00:59
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Posted by セフレ at 2009年07月22日 00:59
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Posted by 逆援助 at 2009年08月19日 17:26
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おじゃまします☆頑張ってください
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